Hablar de la gastronomía de las Rí­as Bajas es hablar de una cocina con sabor a mar, hecha con sabrosos pescados de carnes prietas y de mariscos: percebes, mejillones, vieiras, zamburiñas, centollos… De tierra adentro llegan las verduras de la huerta, el puerco salado y ahumado, base de sus cocidos y caldos gallegos, los quesos y sus vinos blancos con aromas marinos, ribeiros y albariños.